Krainer Steinschafe
Wir haben uns für die Krainer Steinschafe entschieden, da es eine asaisonale Milchschafrasse ist, welche nicht so groß und schwer wird und hier bei uns heimisch ist. Das Krainer Steinschaf wird auch als Milchschaf der Alpen bezeichnet und verfügt zusätzlich über eine hervorragende Fleischqualität.
Unsere Krainer Steinschafe leben ganzjährig in Herden mit jeweils einem Zuchtwidder und die Lämmer verbleiben 4 bis 5 Monate bei ihren Müttern. Mit 10 bis 12 Monaten werden sie stressfrei im hofeigenen Schlachtraum (EU-Zulassung) geschlachtet.
Das Fleisch unserer Krainer Steinschafe ist zart, feinfasrig, saftig und mager, mit einem sehr mildem Aroma ohne „Schöpsengeschmack“. Es hat einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wertvolles Eiweiß, viele Vitamine (besonders die der B-Gruppe), wichtige Mineralien und ist somit besonders gesund für das Immunsystem, Nervensystem sowie das Herz-Kreislaufsystem.
Die Milch ist ohne Schafgeschmack und aufgrund der natürlichen Fütterung auch sehr gehaltvoll und gesund. Sie enthält die gesunde Orotsäure, die einen vitaminähnlichen Charakter hat.
Alle Schafe können jeden Tag auf die Weide, auch im Winter und bei jedem Wetter.
Natürlich haben alle unserer Schafe einen Namen mit dem sie auch angesprochen werden und auf den einige auch hören.
Unsere Zuchtwidder sind zur Zeit Mini, Mausebär und Laros. Ihre vielen Frauen haben Namen mit S, H, A, C, B und F.
Beschreibung:
Das Krainer Steinschaf ist mittelgroß, feingliedrig, mit geradem Nasenprofil und kurzen waagrecht stehenden Ohren. Die grobe Mischwolle ist überwiegend weiß und schwarzbraun, graue und gescheckte Färbungen sind seltener. Gesicht und Beine sind unbewollt, der Schwanz hingegen muss bewollt sein. Die Tiere sind meist hornlos, nur ca. 10% der Schafe und Widder tragen Hörner.
Die Schafe erreichen ein Gewicht von 50 - 60 kg, Widder 70-80 kg.
Das Krainer Steinschaf ist eine autochthone Rasse der Julischen Alpen im Dreiländereck Kärnten,Slowenien und Friaul.
Heute finden wir Bestände im Triglavgebirge Sloweniens, im Val Resia in Friaul, in Bayern und wachsende Zuchten in Österreich.
Durch die jahrhundertelange Nutzung als asaisonale Milchschafe sind die Tiere sehr zutraulich, dem Menschen zugewand und standorttreu. Sie erlernen rasch lange Treibwege zu Weiden und Almen. Der Herdenzusammenhalt ist stark ausgeprägt. Sie sind robust, stresstolerant, krankheitsresistent und genügsam. Sie sind gute Futterverwerter, für trockene Gebiete bestens geeignet und kommen mit rauem Klima gut zurecht.
Das Krainer Steinschaf ist traditionell ein Milchschaf mit asaisonalem Brunftzyklus. Die durchschnittliche Milchleistung liegt zwischen 300l und 500l.
Durch die hervorragenden Muttereigenschaften sind die Tiere auch für die reine Mutterschafhaltung sehr gut geeignet. 3 Ablammungen in 2 Jahren sind möglich, Zwillinge sind häufig. Das ideale Erstablammalter liegt bei 16-18 Monaten.
Das feinfaserige, fettarme Fleisch ist von besonderer Qualität, es besitzt ein äußert dezentes, feinwürziges Aroma und weist bedingt durch hochwertiges Futter - nur Gras bzw. Heu - und die besonderen Haltungsbedingungen – Weide sobald und solange es die Vegetation erlaubt - einen hohen Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren auf. Durch ihre Genetik sind diese Schafe für die intensive Mast nicht geeignet, vielmehr entwickeln sie ihre besondere Fleischqualität bei langsamem Wachstum in extensiver Weidehaltung.
Quelle: ARCHE AUSTRIA
